贲门癌患者吃不下东西可能有以下几个原因：
1. 贲门癌细胞坏死或肿瘤生长迅速，导致食管狭窄，从而食物无法通过食管送达胃部。
2. 贲门周围淋巴结转移，导致食管外部压力升高，进而阻碍食物通过食管。
3. 贲门癌细胞出现远处转移，导致整个肺部受侵，进而影响消化功能。
4. 贲门周围组织器官的肿瘤压迫食管，导致食管狭窄。
针对以上原因，建议给患者提供如下饮食方案：
1. 半流质、流质饮食：如米汤、粥、果泥、菜泥等，避免固体食物刺激食管，导致食管出血或破裂。
2. 高蛋白饮食：如牛奶、豆腐、鸡肉等，为患者提供足够的营养物质，促进康复。
3. 多喝水：避免脱水，同时可以饮用适量的水或水果汁，补充维生素和纤维素。
4. 避免食用辛辣、油腻、干硬、煎炸等刺激性食物，以免加重食管损伤。
5. 避免暴饮暴食，以免食物通过食管时对食管造成过大的压力。
6. 饮食要清淡，避免过咸，以免加重肿瘤周围水肿。
7. 饮食要富含营养，少量多餐，以免加重食管负担。
请注意：以上内容不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。