苦瓜含有多种营养素，以下是它们的来源和原因：
1. 苦瓜多肽：苦瓜多肽是一种天然的植物多肽，具有降低血糖、降低血脂、抗氧化、抗炎等多种生物活性。苦瓜多肽可以通过苦瓜皂苷、苦瓜黄酮、苦瓜素等成分来提取。
2. 苦瓜皂苷：苦瓜皂苷是一种天然的植物皂苷，具有抗菌、抗炎、抗氧化、降血糖等多种生物活性。苦瓜皂苷可以通过苦瓜种子、茎叶等部位来提取。
3. 苦瓜黄酮：苦瓜黄酮是一种天然的植物黄酮化合物，具有抗氧化、抗炎、降血糖等多种生物活性。苦瓜黄酮可以通过从苦瓜果实中提取而来。
4. 苦瓜氨酸：苦瓜氨酸是一种非必需氨基酸，它参与人体蛋白质代谢，有助于保持身体健康。苦瓜氨酸可以通过从苦瓜中提取、人工合成等方法获得。
5. 苦瓜糖苷：苦瓜糖苷是一种天然的植物糖苷，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物活性。苦瓜糖苷可以通过从苦瓜果实中提取、人工合成等方法获得。
请注意：以上内容不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。