不吃早饭可能会导致胃癌，原因如下：
1. 饮食问题：一些具有胃癌遗传史的人认为只要不吃早饭就可以预防胃癌，但其实这是一种错误的想法。如果一个人经常不吃早饭，就会导致人体营养摄入不足，从而出现营养不良等情况。长此以往，不仅会导致免疫力下降，还可能增加胃溃疡、胃炎等疾病的风险。
2. 消化问题：不吃早饭会导致胃部没有食物可以消化，从而使得胃部不断排空，长期如此容易导致胃液分泌过多，从而引发胃炎、胃溃疡等问题。此外，空腹时胃酸还会伤害胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，严重时还可能导致胃黏膜穿孔。
3. 癌变可能：胃酸是胃黏膜中的细胞产生的物质，当胃黏膜受到胃酸伤害时，细胞的基因会出现突变，导致其不能正常工作，从而增加癌变的风险。据调查发现，有不良饮食习惯的人患胃癌的风险是正常人的2～3倍。
4. 其他因素：除了不良饮食习惯之外，胃癌的发生还与幽门螺杆菌感染、遗传等因素有关。