中国有句话叫做民以食为天，足以说明人们把饮食看的有多么重要。但是人们到底懂不懂吃，又明不明白食物间的相生相克呢？日光性皮炎已经是现在比较常见的一种皮肤性疾病，一般来讲提及原因都会想到是由于紫外线过度照射引起的，实际上，日光性皮炎不仅仅与光照过度有关，与日常生活中的饮食也有很大的关系。所以我们更加要对它进行仔细的了解，详尽的分析，才能更好的进行治疗。
日光性皮炎大多数人认为只与光照有关，其实日光性皮炎与饮食也有关系，这是因为有些蔬菜在人体内可分解出一种感光性物质，积蓄于体内，当人体接触光照后，而诱发日光性皮炎。
所谓光敏性物质，是指善于吸收光线的物质，光敏性物质在光线作用下，能转化成为另一种物质——光化学产物，光化学产物再与皮肤内蛋白质相结合，可成为抗原，抗原能使机体产生过敏反应，日光性皮炎是由于日光的中波紫外线过度照射后，引起人体局部皮肤发生的光毒反应。苋菜、油菜、马齿苋、芹菜、茄子、土豆、菜花等蔬菜都是含有感光物质的食品，这些蔬菜由于富含营养，大多有美容、抗癌等功效，深受大家欢迎，有的人会刻意多吃，由此而引起的日光性皮炎的日益增多。此类皮炎又称为蔬菜日光性皮炎。
另外鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。
现在明白了日光性皮炎并不是不出门就可以完全防止的，其实许多疾病都是与我们的日常生活息息相关的，所以我们平时的生活、饮食习惯也要确保健康，这样才能保证我们的身体不被疾病缠绕，并且也能使我们的生活更加愉快。