慢性肾病5期的患者可以吃的蔬菜包括大白菜、冬瓜、南瓜、胡萝卜、菠菜等。
1.大白菜：慢性肾病5期的患者，可以食用大白菜，因为白菜含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素、纤维素，及其他维生素和矿物质。能够补充肾病患者不足的维生素，以及补充体内所缺矿物质。
2.冬瓜：冬瓜中含有丰富的维生素C，还是一种钠钾含量低的蔬菜，对于需要低钠钾食物的慢性肾病5期的患者特别适合。冬瓜还有利水消肿，祛痰，清热解毒的作用。
3.南瓜：南瓜不仅含有丰富的维生素，可以有效地防治糖尿病、高血压及肾脏病等，还可以帮助肝肾功能减退的患者增加肝肾细胞的再生能力。
4.胡萝卜：慢性肾病可以吃胡萝卜，胡萝卜素在体内可以转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良性食品。
5.菠菜：慢性肾病的患者可以吃菠菜，菠菜里面含有丰富的维生素和纤维素，可以起到通便润肠的作用。
慢性肾病5期的患者要遵循低盐、低脂肪、高质量和低蛋白质的饮食原则。还要进行全面的护理，尤其是要听从医生的指导，多休息，保持室内的通风，保持乐观积极的心态，才能尽早的恢复健康。