现在食管癌的患者越来越多，这种疾病的发病率逐年都在提高，虽然治疗疾病的方法有很多，但是食管癌还不是一种能够完全治愈的疾病。要免受疾病的困扰，我们就应该做好疾病的预防工作，多注意自己的生活习惯。
1.温热性食物。所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。
2.过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。
3.霉烂食物。黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
4.腌制食品。亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。
不良的饮食习惯容易导致很多疾病的出现，食管癌的患者一定要多注意自己的生活细节，但是如果发现疾病大家也不要过于担心，只要积极的进行治疗，食管癌的治疗效果也是比较明显的，大家不要失去了信心。