食道癌的饮食对于疾病的治疗有关键的作用，这种疾病的治疗方法虽然有很多，但是要保证疾病的治疗效果，患者还不能忽视自己的生活细节。要治疗疾病就应该掌握最佳的治疗时间，不能忽视疾病的危害性。
1.食道癌病人不要吃辛辣，做菜时也不能放这些调料。比如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物，极易造成血热妄行。有些癌病人的病情总是控制不住，其原因就在于在家吃的饭菜，在饭馆吃的饭菜，上街买的饭菜，都放了辛辣之物。
2.食道癌病人不要吃壮阳食物。比如：羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等。许多动物体内含有激素。猪的脖子有甲状腺，人吃了就要中毒。有些人说牛和鸡，也属于发物，尤其是鸡屁股不能吃，但是书上没有记载。食道癌术后能活多久
3.不要吃胡乱烧烤的食物。任何使用木碳、煤碳、煤气烧烤的食物，都含有致癌物质苯丙芘，此类食物应尽量少食用。
4.不要吃冬虫夏草、人参精、鹿茸精、桂元、黄芪、枸杞、西洋参。不要胡乱注射干扰素、胸腺肽等补品。有些人认为这些药物能够使自己强壮。这些药物能够促使你消耗。能够促使食道癌病人的肿块迅速生长和转移。还有人提倡吃乌龟王八海参，这是滋阴化痰的东西，适用于慢性气管炎。癌病人吃了以后，肿块就要水肿破溃。
食道癌的治疗方法虽然有很多，但是这种疾病也不是容易治愈的疾病，患上疾病之后就应该及早的治疗疾病。在治疗疾病的过程中，患者还要注意自己的饮食等问题，才能够保证疾病的治疗效果。