说起食道癌这种疾病，很多人都不是陌生的，因为如今我们身边就有很多食道癌的患者。食道癌是一种消化道疾病，所以导致疾病的原因就是不良的生活习惯和饮食习惯，要预防疾病就应该从饮食做起。
1.避免烫食伤食管 研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料可对食管产生慢性热损伤而致癌。
2.戒除烟酒慎用药 烟、酒及某些常用药<如阿托品、654-2、颠茄片、硝苯地平等>进入食管，易诱发胃一食管反流，久之可形成食管炎。
3.细嚼慢咽少摩擦 虽然食管的鳞状上皮和其它上皮相比，具有一定的耐磨特性，但毕竟有限。但细嚼，可使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽可使食团得到食管分泌的黏液润滑，顺利移到胃，使食管不受到磨损。
4.食物质量要讲究大量吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐，会加速患食道癌的危险。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶，可以减轻上述危险。例如，有规律地吃水果，可以降低63%患癌症的危险，所吃食物最好是新鲜的。
饮食对于任何一种疾病都是非常关键的，但是作为食道癌的患者来说，除了要注意自己的饮食问题，还应该选择正规的方法进行治疗。食道癌的死亡率非常高，患者还应该引起足够的重视。