国内近几年食道癌的发病率不断的提升，已经成了国人关注的焦点了，有不少人将病因归咎自来水各种可能引发食道癌的病因，例如饮水机所煮沸的开水，这种水在水箱内经过无数次的加温降温，早已变成千滚水，其中有很高浓度的亚硝酸盐，那么，这种水会不会导致人们引发食道癌呢？
久煮形成“千滚水”
带着疑惑我们咨询了有关专家，得知关于饮水机产生亚硝酸盐诱发癌症的观点众说纷纭，饮用水在饮水机内久煮形成“千滚水”，此种水里含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。在一定程度上加进了诱发食道癌的病因。
最直接的“添加剂”
据国家环境检测局的有关报告指出，传统饮水机内胆超过3个月不清洗，很容易滋生细菌，会有很多残渣甚至红虫产生，成为饮用水中最直接的“添加剂”，当这些“添加剂”进入人体后，会引起人体的消化系统、神经系统、泌尿系统以及造血系统发生病变。
热胆制造“硝酸盐”
一般饮水机的内胆材质多为不锈钢和铝壳，在长时间的加热情况下，饮用水内的亚硝酸盐含量会明显增加，若经常饮用这种久煮的“千滚水”，很容易引发食道癌等癌症。
在机械化程度越来越高的现在，饮水机是遍布全国，如果引发食道癌的源头真的是和饮水机中的亚硝酸盐有关的话，那真的是太可怕了，我们真的很有必须要从新寻找一种新的热水保存方式了。