由于生活中很多人对于饮食问题不讲究，再加上没有养成良好的饮食习惯，因此，越来越多的朋友患上了食道癌。但是很多人对于诱发食道癌的因素并不是十分了解，这样就不容易做好食道癌的预防工作，所以，下面一起来了解一下食道癌的诱发因素吧。
1、温热性食物
容易引发食道癌的食物首先要数温度过高的食物，当人们食用过高温度的食物时，容易将消化道黏膜上皮细胞损伤，如果经常食用上皮细胞的损伤就不容易恢复，甚至会更严重，为食道癌的产生打下了基础。
2.过烫饮食
饮食过烫带来的危害远高于温热性食物，它不仅会损伤食道粘膜上皮，而且还会导致组织恶变，中国人多喜欢热食，这也是中国食道癌发病率明显高于西方人的重要原因。
3.霉烂食物
霉烂的食物中含有黄曲霉毒素，该毒素是公认的最强烈的致癌物质，多存在于霉烂的粮食作物中，容易被人使用，从而导致多种肿瘤的发生，也是引发食道癌的重要原因。
4、腌制食品
易引发食道癌的食物还包括亚硝酸盐，它多存在于腌制的食品中，或是隔夜菜中，经常使用这些食物也是很危险的，因此在饮食上要注意新鲜、卫生。
以上就是一些容易诱发食道癌的各种食物了，希望通过以上介绍，各位朋友们能够在以后的日常生活中多加注意，防患食道癌于未然。病从口入，想要保持健康的身体，就必须在饮食方面多注意，养成良好的生活饮食习惯。