食道癌是一种比较常见的恶性肿瘤疾病，而且造成的死亡率也是比较高的，长期吃过热的食物就会直接的诱发食道癌，吃过烫的食物，会给食道造成不同程度的伤害，食道在受到热的刺激之后，细胞就会出现突变，这样患有食道癌的几率就会明显的增大，除了吃过烫的食物引起食道癌之外，还包括下面的五种病因。
第一，长期的吸烟或者是喝酒吃非常热烫的食物，或者是食物过硬，在咀嚼不完整的情况下，都会直接的诱发食道癌。
第二，食用了某些致癌物质的食物，主要是包括亚硝胺和霉菌。就是非常强大的致癌物质，比如在生活当中经常喜欢吃酸菜，酸菜当中就会含有一定的亚硝胺，霉菌的食物主要是发霉的食物。
第三，遗传方面的因素也会直接的诱发食道癌，食道癌也是具有着明显的家庭聚集性，在家庭当中，会有食道癌的患者也是非常多的。
第四，某些癌前病变包括一些疾病，比如食管瘢痕狭窄或者是贲门失弛缓症，这些疾病都会直接的诱发食道癌。
第五，在日常的饮食当中，如果造成营养不良或者是微量元素的缺乏，也都会直接的诱发食道癌的发生。
以上我们所说的是关于食道癌引起的五个原因，食道癌的几率和我们的饮食是分不开的，所以在平时的饮食当中引起食道癌的出现，大家一定要引起注意，多数还是跟自己的饮食规律有着直接的关系，比如在饮食当中我们所使用的食用油不能够反复的去进行使用，这样就会对身体造成严重的伤害，尽量不要吃那些油炸或者是辛辣性的食物，都会对食道造成一定的伤害。