食管癌是常见的消化道肿瘤，这种病的发病年龄多在40岁以上，发病男人多于女人，它是一个渐变的过程，食管癌典型的症状为进行性咽食物困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下，我们应该少吃哪些食品预防食管癌呢?
1.方便类食品
方便类食品为了好吃并且保存的时间长，商家都会在食品里面加有防腐剂和香精，因为需要达到味美保存时间长的目的，这类食品属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物，所以这类食品对肝脏有很大的伤害。
2.烧烤、油炸类食品
这些食品含油脂高，食用后会使身体产生较高的热量，当身体收入大于支出就会导致肥胖，肥胖后进而引发高脂血症和冠心病，而且在油炸的过程中，往往还会产生大量的致癌物质。
3.腌制类食品
腌制类食品为了食品保质期长，在腌制过程中，需要大量放盐，常常进食高盐的腌制食品容易加重肾脏的负担，发生高血压的几率增高。
4.喜吃热的食物
平时喜欢吃过烫的食物容易引发食道癌，因为咱们的食管黏膜虽然有恢复、再生能力，但是如果长期每顿饭温度都很高，食管黏膜长期被烫伤就不容易恢复了，无形之中增加了患食道癌的风险。
食管癌饮食上需要注意哪些呢?
1.食管癌患者饮食应避免进食过热、过粗、过酸的食物，以减少食道管肿瘤区受刺激而引起疼痛。
2.食管癌患者家属不要买不新鲜的蔬菜和水果，发霉的米、面、花生等食物不要不舍得扔，因为这些发霉的食物中含有致癌的黄曲霉素。
3.吃肉不要过多，因为肉中脂肪含量高，尤其是熏烤的鱼、肉、香肠等食物中还含有致癌的烟焦油，可以多吃些新鲜的鱼、虾以满足身体对蛋白质的需求。
一般恶性肿瘤在早期如果不进行体检是没有任何症状的，所以只是凭借症状很难在早期发现，一旦出现不适都会在中到晚期，早期手术治疗的话存活率会延长的，所以还是要提醒朋友们每年要定期查体，以求早期发现、早期治疗，提高治愈率。