每次聊到饮食方面的问题，病人生病期间应注意的饮食，或是吃什么能预防疾病的发生，大家都会记得，要多吃新鲜蔬菜准没错。近日一些研究数据表明，多吃蔬菜确实有降低道癌发生的几率，专家介绍到蔬菜中含有大量抑制癌细胞产生的各种元素，特别是油菜、红萝卜、卷心菜中一些营养元素能够有效的降低食道癌发生的机率。下面我就给大家介绍下，为什么多吃蔬菜患食道癌的几率比较低，吃什么能够有效的预防食道癌疾病的发生。
关于预防食道癌应吃什么，一些有经验的专家建议，降低食道癌的发生概率，提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。饮水要注意水清洁，否则也会致癌。拒绝致癌的食物，比如咱们经常吃的烧烤，以及油炸食品要做到少吃，做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。
一些有经验的专家建议，应多吃蔬菜水果，降低食道癌的发生概率，从食物中补充维生素、胡萝卜素和硒等营养元素，补充体内缺少的营养物质，从而降低食道癌发生的概率。禁忌不要吃辛辣刺激性食物，不要吃烟熏、腌制类食物，不要吃不易消化、粗糙的食物，不能暴饮暴食，因为过辣、过烫和太刺激的食物只会让食道增加负担，应多吃蔬菜水果，最后禁忌烟酒。
通过以上内容的介绍，大家都了解了为什么多吃蔬菜患食道癌的几率低，吃什么能有效的预防食道癌了吧？一些有经验的专家建议说，预防食道癌，一定要注意自己的饮食习惯，管住自己的嘴，一定不要乱吃东西，以免加重病情；保持均衡膳食，做适当的锻炼，增强人体的抗病能力，提高自身免疫力，禁忌烟酒。