食管癌患者可以说是一群可伶的人，他们连基本的进食能力都受到了严重的威胁，甚至绝大多数的患者只能通过流食的方式进食，或者是注射营养物质来维持身体的能量，食管癌患者在我国的数量并不少，甚至还很多，并且男性的数量比女性要多。
食道内壁由粘膜，只能携带50℃~ 60℃的温度，这个温度之外，食道粘膜会烫伤。专家说，经常吃热的食物，比如火锅，麻辣烫，会造成严重的口腔内，食道、胃粘膜损伤，如果粘膜损伤尚未修复烫伤，很容易反复构成粘膜浅表溃疡，引起口腔黏膜的慢性炎症，口腔黏膜白斑，食管炎，萎缩性胃炎等疾病，长期来看，会诱发粘膜质变，和癌症。
另外，需要提醒的是，对于那些有吃麻辣烫习惯的人来说，一定要有节制的吃，千万不要经常吃麻辣烫，不然很有可能就会引发癌变，对食管造成一定的伤害，慢慢引发食管疾病，对身体造成不可挽回的伤害。当然，对于食管癌患者来说，饮食方面也要相当的注意好才行，不要进食那些粗硬的食物，不然很容易对食管造成伤害，刮伤食管的话也是很危险的。不要吃辛辣，有刺激性的食物，避免吃烟熏的食品，过酸刺激性的食物就不要吃了，类似于酸菜，腐烂的食物，如果有吸烟喝酒的习惯的话，一定要戒除，香烟中含有尼古丁等致癌物质，很容易就会刺激到身体。
总而言之，对于食管癌疾病患者来说，一定要保持良好的饮食习惯，不要乱吃东西，一旦身体出现任何异常，最好是要及时到正规的医院接受检查和治疗，防止出现并发症的可能，对身体造成二次伤害。