说到卵磷脂，很多人会想到蛋白质，磷脂和蛋白质构成了人体内的细胞膜。而且卵磷脂能够使大脑神经及时地补充营养，消除疲劳感、缓解紧张的神经，而且卵磷脂不仅仅适合小孩服用，老人也可以吃。那么有哪些食物中含有卵磷脂呢?我们一起来看看吧。
对于胎儿、婴儿来说，卵磷脂能够促进神经发育，所以在宝宝们的生长发育中要适当地补充卵磷脂。除此之外，卵磷脂还能祛除青春痘，滋润皮肤，防止老年痴呆，清除血管中的垃圾和保护肝脏等作用。蛋黄中卵磷脂的含量很高，而且牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、等脏器和大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在人体内能够与蛋白质结合，并且以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形式存在。
市场上的卵磷脂大多是从大豆中获得的。尤其是黄豆中的卵磷脂很高，一颗黄豆中大约含有百分之二的卵磷脂，所以在平时的生活中可以通过喝豆浆来补充所需的卵磷脂。除了豆浆，豆腐中也含有丰富的卵磷脂，凉拌豆腐、鱼头豆腐汤都是不错的食物，既能开胃，补充营养，还能补充卵磷脂。鱼头汤中卵磷脂的含量也很高，首先把鱼头切成块，然后把不要的鱼脑、鱼脂肪祛除然后在锅中放入姜、蒜等，放入鱼头倒入开水，最后煮成乳白色，放入盐、味精和葱等调料即可。
卵磷脂能够促进神经的生长发育，防止老年痴呆，还有保护肝脏、清除血管中的垃圾等功效。豆浆、豆腐、鱼头汤是三种含有卵磷脂的食物，平时多吃这三种食物不仅仅能够补充所需要的卵磷脂，还能补充营养;当然，如果吃含卵磷脂的保健品要在医生的指导下服用。