西洋参又叫花旗参，具有益气养阴，生津止渴，消除疲劳，安神益智的功效。研究表明西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
因此，糖尿病人想要降低血糖不妨试试喝西洋参。
【性味归经】性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经。
【营养功效】西洋参含有多种皂苷、氯基酸、肽类物质、多糖类、挥发油、甾醇、维生素、微量元素等。有强身壮体和镇静的作用，具有益气生津、润肺清热的功效。适用于气阴虚所致的少气、口干、口渴、乏力等症。
1.适合糖尿病患者
西洋参含有西洋参皂苷。
西洋参皂苷对人体血糖水平有理想的调节作用，而且这种作用表现为双向性，就是说可以降低过高的血糖水平，升高低血糖，目前很多治疗糖尿病的中药复方都含有西洋参。
糖尿病在中医讲是“消渴症”，西洋参可以清热生津，补气滋阴。
2.保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。
西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3.提高免疫力
西洋参可以补气，中医讲“正气存内，邪不可干”，意思就是说一个人正气足够，各种寒气、湿气等邪气便不能入侵体内，所以补气和西医讲的增强体质提高免疫力，殊途土归。
【西洋参食谱】
1.西洋参炖猪肉 2人份
材料：西洋参5克，猪瘦肉150克。
配料：姜片5克，盐2克。
做法：
1.西洋参洗净；瘦肉洗净后切片。
2.将花旗参和肉放入炖盅中，加入适量清水、姜片。
3.隔水炖2小时，然后再加入盐调味即可。
2.西洋参茶
材料：干西洋参5片，开水500毫升。
做法：
1.干西洋参放入杯中，冲入开水，盖上杯盖闷10分钟。
2.揭盖，晾至温热饮用即可。
也可以适当加点枸杞
服用西洋参时不能喝浓茶，因为茶叶中的鞣酸会破坏西洋参中的有效成分，最好在服用西洋参2～3天后再喝茶。
3.西洋参大枣粥
材料：西洋参3克，粟米100克，大枣10枚。
做法：
1.西洋参洗净，用清水浸泡一夜，切碎；栗米淘洗干净；大枣
洗净。
2沙锅倒入适量温水置火上，放入西洋参、大枣、栗米及浸西洋参的清水大火烧沸，转小火熬煮1小时，离火，晾至温热服食，每日1次，早晨食用。
【用法宜忌】
1.服用量不宜过大，服用时间不宜过长。西洋参每天5克左右为宜。
2.忌铁器及火炒。