食疗对糖尿病患者非常重要,今天为广大糖友推荐15种利于降糖,又营养的食材,可经常食用,对控制血糖,强化身体非常有益。
1.海参:能补肾益精,治小便频数,尤以下消者为宜。民间常用海参、鸡蛋、猪胰各1个,煮熟,酱油蘸食,隔日1次。
2.田螺:性大寒,能清热、止渴,适宜糖尿病者用田螺肉煮熟食用。消渴饮水,日夜不止,小便频数,包括糖尿病患者,用田螺数百只,养清水中漂去泥,换置清水中浸一夜,取其水煮一沸,每日饮此水。
3.泥鳅:含丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质,有较好的补益作用。补而能清,诸病不忌,也是糖尿病人的食疗佳品。
4.豆腐:含有丰富的蛋白质,而脂肪和糖分较少,每100克豆腐中含糖分2.7克左右,是糖尿病人的最好食品之一。中医认为豆腐能清热、生津、润燥、止渴,所以,消渴患者宜常吃豆腐。
5.黑木耳:属低糖低脂肪食品,而蛋白质、维生素、食物纤维的含量却很高,这对糖尿病患者极为有利,消渴之人宜常食之。用木耳、扁豆各等分,共研成粉,每服9克,治愈3例糖尿病人。
6.山药:能补肾益精,健脾益肺,而且营养极为丰富,含有植物蛋白质和19种氨基酸以及多种微量元素。每日吃山药,可以使细胞活力旺盛,对防治糖尿病有功效,尤其适宜下消肾虚的糖尿病人食用。据史料记载,上海天厨味精创始人曾留学日本,精通化学,因患糖尿病,注射胰岛素无效。后来服用山药,日验其尿,自服山药后,尿中糖分逐渐减少,未几日病即痊愈。
7.豆苗:又称豌豆头。能防治糖尿病。胰岛素失调,使血糖增高,这是糖尿病人糖代谢紊乱所致,多吃豆苗等绿色蔬菜,可控制糖的摄入,而且豆苗所含的丰富蛋白质,能补充因代谢紊乱而失去的蛋白质,使病情逐渐控制。民间常用鲜嫩豆苗,洗净捣烂绞汁,每次约半杯,1日2次饮用。
8.蕹菜:俗称空心菜。能清热凉血,适宜消渴病人服食。糖尿病患者因代谢紊乱,蛋白质丢失过多,蕹菜所含的丰富蛋白质能代为补充,而所含维生素B1又可帮助糖的代谢作用,这对防治糖尿病有益。
9.豇豆:糖尿病是由于胰岛素分泌不足,不能降低血糖,引起糖尿病,从而出现多尿和口渴等情况。常吃多吃豇豆对口渴多尿等症皆有疗效。“糖尿病,口渴、小便多,用带壳豇豆30~60克,水煎,每日1次,喝汤吃豆。”
10.冬瓜:味道清淡,肉质柔软,有独特的清凉感,能清热解毒,是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1千克,略加水煮熟,绞取汁常服。有一种民间药用的冬瓜水,是将冬瓜连皮切碎,放入瓦罐中存放一年以上,供糖尿病人饮用。
11.南瓜:适宜作为糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖,可作为粮食的代用品。由于南瓜含有大量的维生素A原,使胰脏机能增强,促进胰岛素的分泌,改善体质,故对糖尿病有效。天天可用鲜南瓜250~500克,加水煮熟食用,分两次食完,疗程不限。
12.鲜藕:含有丰富的淀粉、鞣质、维生素B、维生素C和食物纤维等。据研究,鲜藕的食物纤维能刺激肠道,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病的作用。适宜糖尿病人生食或饮用鲜藕汁。
13.玉米须:玉米须有降低血糖作用,可用它煎水代茶饮,民间还有用玉米须炖蚌肉或用玉米须炖乌龟,或用玉米须30克,猪胰200克,水煎分2 次食用,还有用玉米须90克,天花粉30克,猪瘦肉100克,先以清水炖猪肉,将熟时加入玉米须及天花粉文火煎成汤,供糖尿病患者饮汤吃肉,佐膳亦良。
14.金针菜:是含糖量和脂肪量极低,而富含蛋白质、粗纤维、维生素的营养食品,最适宜糖尿病患者食用。
15.苦瓜:俗名癞葡萄,性寒,其味甘中带苦,它含有一种胰岛素样的物质,叫“多肽—p”,它具有同胰岛素一样的效果,适宜糖尿病人食用,有明显的降糖作用。可用新鲜苦瓜做菜吃,每餐100克,1日2次。国内一些医药单位已将苦瓜制成干粉、片剂或胶囊等剂型,作临床试验治疗。