炒菜时被油烫伤，可以通过清洗消毒、药物治疗、包扎及手术等方式进行干预。具体分析如下：
1、清洗消毒：在被烫伤以后，应及时使用清水冲洗20~30分钟，避免烫伤对周围皮肤造成持续伤害；在清洗以后，可及时采取碘伏进行消毒，预防感染。
2、药物治疗：在初步处理以后，可遵医嘱应用莫匹罗星软膏、湿润烧伤膏、京万红软膏等药物进行治疗。
3.包扎及手术：烫伤严重的患者，应及时到医院进行清创缝合，必要的情况下，还可以考虑采取植皮手术进行治疗。
此外，还可以使用物理、中医等方式治疗，出现烫伤以后，可就近到医院皮肤科就医，在专科医生的指导下进行科学、规范地治疗。