我们的头发脱落、发质不好，比如枯黄、分叉，没有光泽等等都是爱美人士心里的伤痛，经过研究，脱发和我们的饮食有一定的联系，吃的太甜或者太咸对我们的头发都没有好处。
首先，平时吃咸的多了会导致头发枯黄。盐分可造成头发内滞留水分过多，影响它的正常生长发育，导致乌发变“枯草”。同时，头发里过多的盐分给细菌滋生提供了良好的场所，易导致头皮疾病。食盐太多还会诱发多种皮脂病，造成头屑增多，加重脱发。
从中医理论上讲，肾气盛则头发乌黑有光泽，肾气虚则头发干涩而枯黄。近年来，国外很多研究也表明，饮食过咸会增加肾脏的负担，进一步引起排钠障碍，从而使血压升高、蛋白代谢紊乱，影响头发中蛋白的形成，使头发的颜色变淡，甚至枯萎。
其次，吃糖过多也会引起脱发。过量的糖在人体的新陈代谢过程中，形成大量的有机酸，扰乱头发的色素代谢，使头发逐渐失去光泽，变得枯黄。
一般我们头发所需的是脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B6及碘等营养物质，绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类等里面都含有我们头发所需的养分。他们可以有效的帮助黑色素生成，增加头发的弹性和润泽度，防止分叉，预防白发。