对于很多疾病的预防，很多的人选择了食疗方法。对于胃癌来说，吃什么蔬菜可以起到预防作用呢?其实在我们的生活当中，很多的果蔬和食材都可以帮我们预防和清除癌细胞的出现。大家想知道是什么食材可以起到这种效果吗?下面和大家一起看一下吧：
蔬菜在体内分解为碱性的物质，有利于身体的酸碱度的平衡。
青菜方面，多吃含维生素A、B、胡萝卜素的青菜。青菜很便宜，也能补充足够的维生素。
一些菜会有肿瘤促进作用的某种肿瘤因子，而鱼油是好东西，其中的二十碳五烯酸，是很好的预防胃癌的好东西。如果每天吃一顿，这样，就可以阻止这种肿瘤因子的活动，从而起到阻止肿瘤生长的作用。
能提供维生素A的青菜：胡萝卜素，在抗癌中充当着重要的角色。因此，胡萝卜也成为抗癌青菜中最能引起研究者兴趣的青菜之一。经学者研究发现。胡萝卜素是好东西，这是天然五毒的抗癌物质，能减少咽喉、食管和肠胃等上皮组织的炎症，对胃癌晚期而言，胡萝卜素能阻止癌细胞的细胞突变，由此来抵抗胃癌晚期病情的加剧。胡萝卜素是维生素A的主要组成成分。
吃什么青菜可以防胃癌能提供维生素C的青菜有：西红柿、大葱、苋菜、小白菜、菠菜、芹菜、蒜苗、大白菜、卷心菜、油菜都是能预防胃癌的。
维生素C虽然含量少，但是它能起到抵御胃癌晚期，并且能抑制癌细胞的生长分裂，是人体免疫系统的一大助手。
此外，青菜能提供维生素C的青菜：维生素C，医学名称叫做抗坏血酸。
经过科研发现，人体所需的环境最好是碱性的环境，如果是酸性的环境的话，就容易得癌症。所以，为了保证自己的健康，多吃一些有益的蔬菜是有必要的。
通过上面的介绍，大家是不是发现我们的生活当中，很多的蔬菜有着神奇的效果呢?对于胃癌等其他癌症来说，食疗可以起到很好的效果，但是在这里提醒大家，对于任何的疾病，食疗不能起到完全的治疗效果，所以食疗只是起到一定的辅助效果。