引起胃癌的因素主要有五种。第一是地域环境和饮食习惯。胃癌的发病带有明显的地域性，因为各个地域的饮食习惯有所不同，比如我国的西北地区和东南沿海地区的饮食习惯就千差万别，发病率西北地区比南方地区高，研究表明，长期食用熏烤以及腌制食品的人发病率较高;第二是病毒感染。病毒感染主要是幽门螺杆菌促使亚硝酸盐转化成亚硝酸胺从而导致癌变;第三是遗传。研究表明，胃癌的产生与遗传也有一定的联系。胃癌病人有血缘关系的亲属其胃癌发病率较高，胃癌的癌变是一个多因素，多步骤的过程，涉及癌基因，因为基因的改变形式是多样的。
胃癌的早期的症状没有较大的特征，当临床表现较为明显的时候，说明已经是胃癌的晚期。所以在胃癌早期的时候就需要引起注意，以免到了晚期恶化的时候增加治疗的难度。早期的胃癌患者会感到腹胀，腹痛，隐痛以及食欲不振等情况，少数的患者还会出现溃疡的情况 ，呈现反复性疼痛以及反酸;胃癌的后期患者则有腹痛，食欲减退等感觉，因进食少从而使患者的体重下降，消瘦;此外还伴随恶心呕吐以及呕血和黑便等，严重的患者还会出现咽下困难等症状;
胃癌的治疗主要有西医治疗和中医治疗两种。西医治疗主要分为手术治疗和化学药物治疗。第一手术治疗。手术治疗主要是进行手术，切除患者胃部中已经癌变的那部分，然后通过后期的疗养回复胃的健康;第二是化学药物治疗。化学药物治疗主要是采用丝裂霉素和司莫司汀以及阿霉素等进行治疗;中医治疗主要是通过中药药材对患者进行疗养，中医治疗相对于西医治疗来讲见效比较慢，但是比较温和，适合年老体弱的患者群体。