通过医学调查发现，平时饮食不定时发生胃癌的风险要比正常人高1.3倍左右，而在饮食时出现生气的时候要比普通人高1.5倍，喜欢吃烫的食物要高4.22倍，从上述的数据就可以看出，胃癌的患病与不当的饮食习惯有着重要的联系，另外高盐饮食也是增加胃癌风险的致病因素。
当人在饮食当中，如果情绪逐渐激动或愤怒不良情况时，会极大地影响肠胃的吸收，肠胃吸收不好，就会造成消化不良等情况发生，长此以往的情况下，就有可能造成胃部疾病，十二胃癌的发生率大大提高。
高盐饮食也容易引发胃癌
根据世界癌症研究基金会的报告，发现三餐饮食当中如果能够大量地减少食盐的摄入率，就能够降低胃癌的风险，作为一个成年人来说，每天食盐的摄入量不应该超过六克，这样过多，不但容易造成胃癌，对心脑血管的危害都非常大。
科学家通过一定的动物实验发现，盐分的摄入量增加以后，会使胃癌，消化道溃疡以及胃炎的发生率大大提高，同样的道理，人体过多地摄入了盐分，食盐会增加身体黏膜的通透性，从而造成胃粘膜的直接损伤，这种广泛的弥漫性的损伤，如果长期持续，就有诱发胃癌发生的可能。另外高盐分食物也会造成胃酸分泌变少，会影响身体的一种抗病因子的合成，从而造成胃部的抗病能力下降。
良好的饮食规律能够预防胃癌，同时在轻松愉悦的状态下饮食，也能够降低胃癌的发生率。对普通人来说，应该保持良好的心态和轻松愉快的心情，平时饮食应该降低盐分的摄入，少吃腌制类的食物，少吃酱菜，饮食要尽量清淡，这对于预防癌症的发生都有很好的作用。