胃癌是我国最常见的一种肿瘤，发病率在肿瘤中居首位。胃癌的发病原因尚且不明，但和生活习惯、环境的因素、饮食因素等多种因素有关。但你知道吗，胃癌的发生也与饮水的不卫生有关。那么我们就来了解一下预防胃癌需要注意哪些？
1.少吃或不吃腌菜
含有大量亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度下，合成亚硝胺化合物，这种化合物是很强的致癌物质。所以食品要冰箱冷藏。
2.不吃或少吃烟熏和油煎过的食物
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质。油炸、烘烤过的食物中也含有这种致癌物质。
3.不吃霉变的食物
日常生活中会遇到发霉变质的食物，霉菌中产生的毒真菌，是一种很强的致癌物质，进入机体后会生成亚硝胺。
4.不吸烟、少饮酒
吸烟时吐出的烟雾中含有苯并芘等多种致癌物质。酒精本身虽然不是致癌物质，但烈性酒会损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果在饮酒时吸烟，危害会更大。
5.要养成良好的饮食习惯
若饮食不定时定量、暴饮暴食，对胃也是一种刺激。
6.多吃新鲜蔬菜和水果
多吃富含维生素A、B的蔬果，蛋白质摄入也会保护胃粘膜。
7.食用水的卫生
被污染的水源中含多种致癌物质，所以一定要用正规的自来水
8.积极治疗癌前病变
萎缩性胃炎与胃癌有非常密切的关系。所以患萎缩性胃炎、恶性贫血的人要经常到医院检查，预防胃癌的发生。
此外，我们在生活中要吃一些大蒜，大蒜可以减少亚硝胺合成的可能，从而起到防癌的作用。洋葱中含有天然的抗癌物质。菌类中的粗纤维和钙都有预防胃癌的作用。还要在日常生活中保持乐观的心态，健康的饮食，饮用水的干净。