榛子、核桃、杏仁、腰果，被誉为“世界四大坚果”。其中，核桃为“四大坚果”之首，具有非常高的营养价值。很多人认为，核桃只有核桃仁有营养价值，其实核桃全身都是宝。
核桃第一宝贝：核桃仁
核桃仁是核桃最具价值的部分，不仅营养价值高，还具备多种养生功效。核桃仁可以生吃也可以熟食，但最好不要经常生吃
核桃第二宝贝：分心木
所谓“分心木”即隔开核桃仁的木质隔膜，吃核桃的人大多数会将它扔掉。其实它是一味很好的中药材，能够固涩止遗，对尿频遗尿有很好的疗效。
食法：分心木20克，五味子10~15克，两者一起用来泡水喝即可。
核桃第三宝贝：核桃壳
核桃壳也是有价值的，中医认为它能够清热解毒、收敛固涩止血。所以对于一些粘膜的病变，特别是一些胃溃疡、口腔溃疡等有不错的治疗效果。
食法：将50克左右（10个核桃壳）去煮水喝，对溃疡类疾病有很好的预防与治疗效果。
核桃的食用禁忌：
1.核桃虽好，但不能多吃。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2.上火及腹泻人群不宜吃核桃。因为核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心