冬季寒冷干燥，有些人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素B2，故应多吃一些含维生素B2的食物或补充维生素B2制剂。维生素B2亦称核黄素，是维持机体正常结构与功能的必需营养物质，具有多种生理功能。维生素B2缺乏会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾患。冬季气温在零度以下，寒冷干燥时，容易诱发或加重维生素B2的缺乏的症状。
食物中以动物肝、肾、心等维生素B2的含量较高，其次是奶及其制品，禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的维生素B2。黄豆中含有丰富的维生素B2，黄豆生芽后其含量又可增加2～4倍。食用豆芽时，要注意两点：
一是豆芽不可长得过长，以免维生素B2减少；
二是烹调时应加些食醋，以防维生素B2被破坏。维生素B2每人每天的摄入量应不低于0.5毫克。欲提高其摄入量，应做到膳食平衡，荤素搭配，也可在医生指导下服含维生素B2的酵母片等。
随着人们对生活质量要求的提高，营养缺乏病的防治也越来越受到关注，维生素B2具有营养补充和功能调节作用被广泛用于保健食品和药品当中。