酶的作用就是加快一种反应的速度,不管这种反应是物理反应还是化学反应。其实,一般的消化酶的作用就是水解。但是,消化酶是由消化腺分泌的,有的参与细胞内的消化,有的则是由胃蛋白酶原、胰蛋白酶原等一些不活化酶原的形式分泌,然后再活化而成的。那么消化酶的作用有哪些呢?
胰液中含有水解三大营养物质的消化酶,然而这种消化酶是所有消化液中消化力最强和最重要的。如果在胰液分泌的过程中出现问题时,将会造成食物消化不良,特别是蛋白质和脂肪的消化和吸收就会出现一定的问题,因为大量的蛋白质和脂肪会随着粪便而排出,会产生胰性腹泻等问题的出现。除此之外,脂肪吸收障碍还会影响脂溶性维生素的吸收。
消化酶还可以帮助分解食物,对于保持身体健康也有很重要的作用可以说,身体的有效消化食物是离不开这种酶的。消化酶除了外在物的分解之外,还可以通过机体自己提供消化酶。因为消化是从口腔开始的,所以唾液腺分泌出淀粉酶把淀粉转变成糖,然而胃部会分泌出一种胃酶的消化酶,这种消化酶是由6种酸性酶组成的酶,分别起着不同的作用。除此之外,还有消化系统中的胰腺也是重要的一部分,它可以分泌出8种不同类型的酶,也在分解食物方面具有不可或缺的作用。
除了从身体中获得一部分的消化酶之外,还可以在水果和蔬菜中也可以获得一部分的消化酶。这也是大家多吃水果和蔬菜有助于消化的另一个原因,它们对消化有促进作用。但是,目前由于种植的土壤严重缺乏各种酶,致使食物营养含量也大不如以前。而缺乏的这些酶很可能会引起人们的健康问题,并会增加身体消化食物的负担,比如缺乏消化酶就会造成消化道压力过大会出现胀气、消化不良等问题。老年人身体产生消化酶的能力一旦降低,一旦再加上饮食不良的话,会给消化系统带来严重的危害,最终会影响代谢酶的分泌。