猪血，顾名思义是动物血的一种，也是补血的首选食材之一，其中含有的大量铁元素，每百克的猪血中能够含有44.9g的铁，当人体长期缺乏铁元素的时候，就极易出现缺铁性贫血的情况。
猪血就是一个很好的选择，可是有的人吃猪血，怎么会拉出黑颜色的大便了呢？有的人说之所以会出现这种现象，是因为身体在排毒，排出了机体中有毒的物质，才会出现异常颜色的大便，事实真的是这样吗？
实际上，猪血中虽然含有大量的铁元素，但在吸收利用上面，如果机体没有完全吸收猪血中的铁元素，那么猪血中含有血红蛋白的铁，就很可能与肠道中的硫化物结合，最终形成的产物，就容易让我们的大便颜色变为黑色。
可还有的人说，那如果在没吃猪血的情况下，也出现了大便颜色变黑了呢？如果你不是因为食用猪血或者是其他富含铁的食物，如动物肝脏、红肉等，在这种情况下出现黑便就极其有可能是你的胃部健康出现了问题。
在大多数胃癌的患者中，早期就容易出现黑便，赶紧去医院检查下为好，至于人们所说的排出体内毒素，事实上，人们的体内并没有那么的毒素，我们的机体有很好的抵御措施，皮肤、呼吸系统、循环系统等等，都会把可以影响我们身体健康的病原体等排出，是不需要解毒的。
因此，食用猪血出现黑便的情况是非常正常的生理现象，大家无需过于担心。并且，猪血的营养价值很高，其中含有丰富的铁、优质蛋白质、钙、磷、钾、锌、维生素A、维生素B族等等，营养十分全面，且热量不是很高，是个养生的好选择。
但因为它的嘌呤含量不低，对于痛风人群要注意。而对于气血虚的女性、缺铁性贫血的人群都是个很好的选择。但如果吃得过多，也会浪费掉多余的优质蛋白质跟铁，甚至是给肝脏跟肾脏增加不必要的负担。
那我们应该吃多少的猪血合适呢？根据自身的情况，对于正常的成年人来说，每天需要摄入铁元素的量应在10mg左右，在一些特殊的时期，如女性来月经的时候、更年期的时候，则多需补充富含铁的食物。
除了猪血，牛肉、羊肉、动物肝脏、深色蔬菜也都是补血的好选择哦。