众所周知,淮山也称山药,外表虽然长得土了点,但却是保健好食材。山药能补益脾胃,很适合脾胃虚弱的患者进补食用。但是在食用山药时,需要注意一些细节项。很多人不知道怎么烹饪山药,可以发挥其作用。其实山药的薯类。含有丰富的碳水化合物和纤维素,以及多类维生素,具有很高的营养价值。
干淮山煮水可以调理脾胃,就是直接将干淮山泡发后,再放入水中熬煮,经常喝其汤,对健康很好。也可在锅中加适量水煮沸后,再放入白米,山药和白萝卜稍加搅拌,等到再次滚沸时,再改中小火熬煮半小时便可食用。其中的萝卜有排水利尿,帮助消化和避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,疗效更佳。
秋冬寒冷季节,很多人喜欢吃点滋补的汤羹,最好在进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药是补中益气的良药,具有补益脾胃的作用,能有效避免血脂在血管壁内沉淀,可帮助预防心脑血管疾病。老年人可适量食用,能起到健脾补肺,益志安神的功效。山药的吃法很多,既能做主食,也能作为配菜食用,甚至对美容养颜和瘦身消肿均有奇效。
但是要注意淮山中的淀粉含量很高,容易引起胸腹胀满等现象,所以便秘者最好少吃。而且山药质地偏热,所以体质易热,容易上火的人也要慎用。有些人还喜欢用山药涮火锅,再配上麻辣料,那更是热上加热,最好不要这样食用山药,也降低了其营养价值。还有糖尿病者也不可一次吃太多的山药,以免加重病情。其实只要能利用食品的价值,就能让你更加健康。但是食疗只是助调理,不要太依赖,如果出现身体不适,还是要及时就医诊疗。