胰腺癌手术后，最重要的就是饮食方面的注意，因为根据医学常识，手术后的病人最禁忌的就是辛辣累的食物，而且有些患者爱吃辣，所以患者一定要顾虑自己的身体的健康按照医院给出的食物表，配合护士，专家对此专门给出了有关于饮食的三个方面。
1.选择有营养的食物：
胰腺癌患者的饮食选择营养丰富，易消化，刺激性小，低脂肪的饮食，可以给高蛋白，多糖的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物。
2.避免暴饮暴食：
经过与胰腺癌手术治疗主要以清淡易消化的食物的饮食。进食原则为“少食多餐”，如果患者吃太多，会增加消化负担，容易产生并发症。而胰腺癌晚期的患者应以补益气血、健脾和胃为主，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。
3.饮食禁忌：
胰腺癌患者应避免进食霉变，油炸，烟熏，腌制的食物，如鱼，花生，葵花籽，酸菜，核桃，芝麻，糕点，奶油，油炸食品，冰淇淋。另外坚硬、黏滞不易消化的食物，如韭菜、芹菜等也不宜吃。粗糙、富含纤维、对肠道刺激的食物如粗粮、玉米、糯米等食物也不可吃。
胰腺癌患者在手术后最重要的就是营养，因为手术治疗给患者身体中的营养造成了很大的亏空，这个时候患者很虚弱，大部分的营养便是靠这些食物中获取的，也很容易造成患者多食物的极度需求，所以患者一定不要大吃大喝，这样也可能造成胃消化不良。