在临床上，胰腺癌为恶性肿瘤的一种，其在人们患病后出现死亡的几率是很高的，而对于胰腺癌病人来说，其在患病之初肿瘤还会出现恶化的时候，其就可以通过吃一些可抑制癌细胞出现和食物，来防止胰腺癌病症出现恶化的情况。
1.动物性抗胰腺癌食物
(1)鱼油：鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。这种物质是一种多聚合不饱和脂肪酸。它主要存在于含油较多的鱼的鱼油中，如沙丁鱼油、青鱼油、大马哈鱼油等。
研究表明，肿瘤细胞在分解人体的脂肪组织及蛋白质等成分时，会产生对肿瘤有促进作用的某种肿瘤因子，而鱼油中的二十碳五烯酸可以阻止这种肿瘤因子的活动，从而起到阻止肿瘤生长的作用。
(2)鱼鳞：美国的免疫学家证实，鱼鳞在抗胰腺癌中能起到重要作用。若把鱼磷中的白细胞植入患癌症的老鼠体内，可使其肿瘤细胞消失。
(3)牛肉：美国威斯康星大学的微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分。
2.植物性抗胰腺癌食物
(1)大枣：近年来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关。
(2)番茄：番茄(西红柿)中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。
(3)萝卜：萝卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现萝卜能抗癌。其原因是：
①萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺;
②萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。
(4)米糠：米糠中含有一种叫“RBS”的多糖类物质。它可能会成为防止癌细胞增殖的免疫药物。
(5)黄豆：愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有防癌作用。在动物实验中已找到了 黄豆中的5种抗癌化合物。
能抑制胰腺癌的食物有哪些?如上所述，对于可以抑制胰腺癌病症的食物选择，是可以从动物性和植物性这两种食物选择上类进行归类的，而有胰腺癌的病人，其在平时常吃这些能抑制胰腺癌的时候，不仅有利于病症的治疗，还能够对肿瘤起到防癌变的作用。