当人体胰腺发生炎症性病变时，就可引起急性胰腺炎，随着医疗技术的发展，人们对急性胰腺炎的认识已经得到很大的提高。急性胰腺炎具有较高的发病率，在众多急腹症中可排行前五，属于外科性炎症，一般都需要进行手术治疗，以及时控制病情。
导致急性胰腺炎的原因复杂多样，首先，病毒的感染是该病的主要病因，尤其是流行性腮腺炎病毒的入侵。其次，胆道感染、胆石症等胆管疾病也会增加该病的发病风险，具有很大的潜在危害。另外，酒精的过量摄入会对十二指肠壁造成损伤，进而引起胰腺的病变，导致临床症状的发生。
急性胰腺炎的典型症状是腹部的疼痛，病程不同的患者其疼痛程度也会有所差异，病情越严重，疼痛感越剧烈。除此之外，患者还会出现恶心、呕吐、黄疸、腹胀、发热等症状，严重者甚至可能会引起急性呼吸衰竭甚至休克，对人体的损害极大，人们平时必须要积极做好急性胰腺炎的预防措施。
想要防止急性胰腺炎的发生，需要注意一下三个要点：①纠正不良的饮食习惯：膳食要清淡，限制脂肪的摄入，少吃油腻或油炸的食品，在应酬时，禁止大量饮酒，防止胰腺的大量分泌;②积极治疗胆石症：胆石症是一种潜在的致病因素，人们一旦发现患有该病，必须要尽快到医院进行治疗，减少胰腺炎的发生率;③防范胰损伤：如果人体腹部受到正面打击，可能会造成胰腺的损伤，进而引发胰腺炎，我们平时需要注意好腹部的保护工作。
急性胰腺炎的治疗以纠正水电解质平衡为目的，通过进食、输液等方式达到解痉镇痛的目的，同时给予抗生素治疗，控制体内感染，防止病情的加重，如果发生坏死性胰腺炎，则必须要进行手术治疗，防止并发症的发生，提高患者的生活质量。