胃泌素偏高一般是不会导致肢端肥大，出现肢端肥大有可能是其他因素所引起的，需要及时到医院做相关的检查和调整。
胃泌素是一种由胃窦和十二指肠黏膜G细胞分泌的多肽类激素，具有促进胃液尤其是胃酸分泌、胃窦及胃体收缩、增加胃肠道运动以及营养胃黏膜等作用，正常值参考范围为15~100pg/ml，若检查发现胃泌素数值偏高，可能是胃泌素瘤、胃食管反流、十二指肠溃疡、甲状腺功能亢进症等疾病所致，可能会出现腹痛、恶心、呕吐、发热、盗汗等症状，但一般不会伴随肢端肥大，两者并没有太大的关联性。
若出现肢端肥大，可考虑其他原因所致，其中绝大多数是由垂体腺瘤分泌生长激素的所致，很少部分是腺癌、位性生长激素分泌，甚至促生长激素释放激素异常分泌所致，会导致舌头肥厚、肢端肥大、牙齿稀疏、皮肤粗糙，体内器官增大等表现。一般需要通过用药的方法改善，需要在医生指导下使用醋酸奥曲肽注射液、甲磺酸溴隐亭片、注射用醋酸兰瑞肽等药物治疗，能够改善患者的临床症状。
日常生活中还需要养成定期体检的好习惯，通过体检能够及时了解到自身的健康状况，也能够做到早发现早治疗，避免延误病情的最佳治疗时期。还需要注意好饮食调整，尽量多吃一些蔬菜、水果、粗粮等，能够满足营养物质的需求，也不会增加身体的负担，减少疾病的发生。