是含糖食物进入口腔后，在牙菌斑内经过致龋菌的作用，发酵产酸，这些酸从压面结构薄弱的地方侵入，溶解破坏牙的无机物而形成的。且蛀牙是人类高发病，世界卫生组织已将蛀牙与肿瘤、心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病，那么预防蛀牙的方法都有哪些呢?
预防蛀牙的方法
1.养成良好的刷牙习惯：早晚各刷一次;
吃完早餐再刷牙更恰当，晚上睡觉前一定要刷牙;吃完东西后，最好刷牙，或是漱口冲淡口腔内食物发酸的机会。
2.使用正确的刷牙方法：选用适当的牙刷，且刷牙时不需太用力;
刷牙时要由牙龈边缘，将牙刷倾斜45度角，由内向外侧，使牙面及牙龈都能被刷到。
3.使用牙线：若有菜渣卡在牙齿间的隙缝，最好用牙线挑起。
4.少吃零食，尤其是甜食：
吃零食会影响正餐的进食，也会使食物残留在牙齿的时间拉长，而使腐蚀牙齿的微生物得以生长，加速牙齿的损害。
5.均衡饮食：
多摄取含有维生素C、维生素D及钙、磷等矿物质的食物。
6.定期口腔检查：
每半年作口腔检查，早发现早治疗。
7.窝沟封闭：窝沟封闭是指不去除咬合面牙体组织，在其上涂布一层粘结性树脂，保护牙齿窝沟，裂隙不受细菌及酸性物质的侵袭;
六龄牙(六岁萌出)，第二磨牙(12岁萌出)，乳磨牙(2岁萌出)后两年内到医院做窝沟封闭，可有效预防蛀牙。