2023-03-09 14:40:49
不想自家的孩子输在起跑线上，身高也是其中的一方面。想要孩子长得高，日常营养不能少，尤其是钙物质的补充更不能少。这些家常补钙菜，多给小孩子吃，能长高更健康！
1.腰果虾仁
食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克
调料：料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许
做法：
1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线
2.取出蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀
3.将虾仁放蛋白中，抓匀糊，微拌一下
4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着
5.再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油
6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤
7.倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可
2.牛奶炖蛋
食材：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2
做法：
1.将鸡蛋倒入碗中，加2勺糖打成蛋液，让糖溶解
2.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质
3.再将牛奶倒入蛋液中拌
4.再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出
5.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热
6.当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可
3.山药肉丸子
食材：山药150克、胡萝卜半根、猪绞肉300克、蛋白25克、姜末10克、盐少许、米酒1匙、酱油1大匙
做法：
1.山药去皮切成小块，蒸熟后捣成泥备用
2.姜切末，胡萝卜洗净去皮切薄片，鸡蛋取蛋白备用
3.猪绞肉、山药泥放入容器，加入蛋清、姜末、酒、少许的盐混合搅拌
4.沿容器顺向倒入清酱油，拌匀使肉馅扎实，每颗搓约30克
5.把小肉丸放胡萝卜片上，置入盘中
6.蒸锅水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可
4.核桃鸡丁
食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽
做法：
1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆
2.切葱花，胡萝卜切丁
3.将核桃放油中轻炸，有香味沥油盛出。
4.锅底留油，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒。
5.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。
6.将腌鸡丁的酱汁倒入锅中，收干汁，起锅装盘
5.糖醋里脊
食材：猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精盐1克
做法：
1.将里脊肉切成大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗
2.放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用
3.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用
4.炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出
5.待油温升至七成热时，复炸1分钟，捞出沥油
6.锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅
7.迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅
8.待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可
6.栗子烧鸡
食材：带骨鸡腿肉500g、栗子15个、姜片3片、葱段少许
做法：
1.在生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟，乘热剥皮
2.鸡腿洗净后切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟
3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色
4.加入栗子继续翻炒个几分钟
5.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可
7.锅塌豆腐
食材：豆腐9块、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉100克、盐、蚝油、鸡粉、水
做法：
1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿
2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀
3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中
4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄
5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁
6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。