肝是人体五大器官之一，主导代谢功能。春季，人体的生理变化主要是是气血活动加强，新陈代谢开始旺盛;二是肝主藏血、肝主疏泄的功能逐渐加强，人的精神活动也开始变得活跃起来。所以，立春是养血护肝的最好时期。以下介绍养血护肝的食物进补方法。

黑木耳炒猪肝

功效：补血，补肝肾，明目

做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中过一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

凉拌双耳

功效：益气补血、养肝益肾。

做法：发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水煮5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放入碗中用冷开水调匀，浇在“双耳”上拌匀即可。

红枣粥功效：补中益气，养血安神

做法：将红枣洗干净，去核;将泡好的米放入锅中，加入适量水，加入红枣，煮成粥。

菠菜粥

功效：滋阴润血，降压润燥防春困

做法：将菠菜洗净，过沸水，切断。粳米放锅内，加水适量，开始煮待粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。

养血护肝光靠食物进补是远远不够的，首先我们得注意一些禁忌。不要抽烟喝酒。另外每天要保持一个好的睡眠状态。晚十一点前要睡觉。因为晚十一点到一点是肝养护时期。所以有想法养肝的一定要注意调整好作息规律。同时避免吃辛辣刺激性食物。这样多方面注意，才能达到最好的效果。