鱿鱼胆固醇究竟有多高

鱿鱼，我想大家应该都是比较的熟悉吧，它是来自于海洋的产物，含有丰富的营养元素，并且鱿鱼的味道鲜美，制作方法也比较多，做菜或者烧烤经常能够看到鱿鱼的踪迹，但是，有的人却说鱿鱼不健康，胆固醇比肥肉还要高，对心血管会造成不利影响，有报道称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食”。鱿鱼是否真的含有如此高的胆固醇呢？

据了解，每100克的干货鱿鱼，其胆固醇含量是800多毫克，与同等量的肥肉相比，干货鱿鱼胆固醇含量比肥肉高了七倍。其实不必被数据吓得不去吃鱿鱼，按同等重量看，虽然鱿鱼的胆固醇含量比肥肉高，但日常吃鱿鱼的次数肯定会比肥肉少，鱿鱼不常吃，最多一个月两次，同时搭配着其他蔬果烹饪。因此，人们在日常摄取中，并不必担心因吃鱿鱼而摄入过多胆固醇。

从胆固醇的摄取看，人体从食物中摄取的胆固醇只占30%。因此，食物中的胆固醇含量对人体的影响并没有想象的那么大。

虽然同等量鱿鱼中的胆固醇含量的确高于肥肉，但只要每次不吃过多，依旧可以成为夏季的一道美味。要预防胆固醇升高，应从避免高脂肪高热量的食物入手。