有高血糖的人可以吃南瓜饼吗

南瓜是一种很常见的食物，它的营养非常高，富含维生素、纤维素等营养物质，有很高的营养价值。南瓜的糖分和淀粉含量比较高，血糖指数较高。煮熟的南瓜和米饭、白面包的升血糖指数一样，所以高血糖的人食用南瓜要受到限制。那么，有高血糖的人可以吃南瓜饼吗?

如果饮食中有南瓜，主食要减少一部分，这样不必担心血糖升高，饱腹感也不会减少，这对高血糖的人来说，这是食用南瓜的好方法。高血糖的人是可以吃南瓜饼的。南瓜升糖指数虽然高，但高血糖的人可少量吃南瓜饼，但是做南瓜饼的时候要注意制作方式，南瓜要选择粉的，这类南瓜的淀粉含量高，水分含量低，不需要添加很多面粉就可以制成南瓜饼，味道也更香、更软、更好吃。不粉的南瓜含有很多水分，需要加更多的糯米粉，所以口感不是很好。

高血糖的人做南瓜饼用杂粮面粉或全麦面粉做较合适。平常我们做南瓜饼都是用糯米粉，但是糯米粉有较高的血糖指数，不适合高血糖的人，面粉更适合高血糖的人食用，用谷物面粉代替就更好了。

高血糖的人做南瓜饼方法：南瓜洗净去皮去瓤切成小片，将南瓜片放入蒸笼中蒸熟，然后用勺子压成泥状，南瓜泥冷却后加入面粉或者杂粮粉搅拌均匀，直到南瓜面团软硬合适为止，把南瓜面团用保鲜膜包起来放置10分钟。然后把面团擀成长条状，分成小块，做成南瓜饼的形状。接着在蒸笼上刷一层植物油，把南瓜饼蒸熟食用。

高血糖的人吃南瓜饼要适量，每次吃一个两个就可以了，吃了南瓜病要减少主食的摄入，以免摄入过多的淀粉导致血糖升高。糖尿病患者不应该经常吃南瓜饼。高血糖指数的食物都是要适量食用的，可以偶尔吃，但不能长期大量食用。