怀孕即妊娠。通常情况下，在妊娠初期能吃凉皮的，但是要适量食用，避免对肠胃刺激，引发不良症状。

凉皮属于中国北方地区的面食之一，具有麻辣、酸甜等口味，而且整体烹饪手法，较为安全和卫生，以蒸煮、凉拌为主。部分孕妈在妊娠初期容易出现早孕反应，如呕吐、恶心、食欲不振等，吃凉皮可以起到补充身体营养物质和增加孕妇食欲的作用。因此在妊娠初期可适当吃凉皮的。

虽然妊娠初期能吃凉皮，但是不能够吃太多，否则可能会导致胃肠功能不适，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，甚至还可能会影响到胎儿的健康。还有过于生冷、油腻的食物以及难消化吸收的食物，如寿司、炸鸡块、炸薯条等，是不能够吃的。

需要注意，在妊娠初期，建议孕妇饮食上以清淡食物为主，多吃新鲜的水果和蔬菜，也要注意叶酸的补充。需要定期到医院做产前检查，如果出现严重不良症状，及时就医接受检查和治疗。