鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

富含优质蛋白和人体必需的维生素，属于高热量食物

每日食用，炒食，煮食均可，切忌过多食用

丰富的维生素含量使其深受大家青睐，最大众化的水果

每日食用，最好在两餐之间