酒精肝患者在饮食上应该特别注意以下几点，以减轻肝脏负担，促进肝脏修复和再生：

戒酒：戒酒是酒精肝患者饮食调理的首要原则。酒精是导致酒精肝的主要原因，戒酒有助于减轻肝脏负担，防止病情进一步恶化。

低脂饮食：酒精肝患者应选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼肉、鸡肉、脱脂牛奶等。避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等，以免加重肝脏负担。

高蛋白饮食：适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼、瘦肉、蛋类、豆制品等。蛋白质有助于肝脏修复和再生，提高肝脏抵抗力。

富含维生素的食物：多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、胡萝卜、西红柿、柑橘、苹果等。这些食物富含维生素C、E、B族等，有助于抗氧化、保护肝脏。

富含矿物质的食物：如海带、紫菜、香菇、木耳等，这些食物富含钙、铁、锌、硒等矿物质，有助于肝脏解毒和代谢。

粗粮和杂粮：如燕麦、玉米、小米、红豆、绿豆等，这些食物富含膳食纤维，有助于改善肠道功能，减轻肝脏负担。