肠胃炎往往会导致我们吃不下饭，或者形成腹泻、腹痛等症状，而严重者甚至会产生脱水。所以，肠胃炎和肠胃不好有着本质区别。对于肠胃炎，我们一定要做到早发现、早治疗的原则。然而，引起肠胃炎的因素有很多，其中大肠杆菌则是引起肠胃炎的主要原因。

大肠杆菌是通过细菌和病毒滋生出来的。而细菌和病毒就最容易出现在我们平时的饮食当中。像蔬菜、水果和肉类都容易滋生细菌，如果没有洗净或者烹饪的时候没有煮熟就很容易形成大肠杆菌。而像一些来自于人工处理的食品中也容易含有细菌和弯曲杆菌，这样就很容易引起急性肠胃炎，严重者爱会引起肠病毒。所以，洗净蔬菜、煮熟食物再吃就能避免大肠杆菌的侵入，而不吃有污染的食品也是降低疾病的重要因素。

另外，肠胃炎和化学因素也有很大的关系。比如化学品中就存在各种的化学分子，像铅、砷就容易引发肠胃炎，而对于肠胃炎患者来说在平日里一定要注意腹部的保暖，避免受凉，否则会加重病情。同时也要注意生活卫生，一定不要吃过期的食物，而蔬菜水果等食物不仅要洗净后食用，还要对餐具进行定期的消毒，如果经常发生腹泻等情况一定要及时就医。

关于肠胃炎的介绍就到这里。综上所述，导致肠胃炎发生的主要因素就是和病毒和细菌有关，因此，在平日的生活中保持良好的卫生习惯和生活习惯就显得格外重要。另外，肠胃炎的发病症状也容易和其他疾病相混淆，因此一旦出现类似症状一定不要盲目用药。最后，肠胃炎患者在平日的饮食中也要合理膳食，一定要避免刺激食物的摄入才能减少发病情况。祝您健康!