雪菜牛肉粥
1. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分;2. 加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎;3. 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀;4. 瑶柱洗净，浸透;5. 米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过，冲洗后切细;6. 腐竹洗净，剪碎;7. 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时;8. 然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下;9. 改用小火熬煮成粥;10. 熄火稍焖片刻，然后再煮滚;11. 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火;12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
豆腐番茄鱼片牛肉汤
1.鱼肉洗净，抹平，切片，加腌料拌匀。2.牛肉洗净，抹平，切片，腌10分钟。3.牛肉放入开水中至半熟捞起。4.芫荽(香菜)洗净，切短;板豆腐洗净，切件;番茄洗净，切件去核。5.烧热锅，下油爆香姜。6.放下水烧开，下豆腐，番茄滚10分钟。7.下牛肉煮熟，加盐调味。8.放下鲩鱼(草鱼)片滚熟，熄火，下芫荽即可。
鸡肉白薯粥
1. 鸡肉洗净，切成粒;2. 荸荠洗净去皮，切成粒;3. 白薯、胡萝卜洗净切粒;4. 海米洗净，涨发回软;5. 蒜头捣碎备用;6. 会锅点火，下入蒜头和海米爆香;7. 锅内加入约1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;8. 下入海米、鸡肉粒、白薯粒和胡萝卜粒，用小火熬煮约半小时;9. 粥内加入青豆和荸荠粒，再烧沸一会儿;10. 用盐、胡椒粉、味精调好味，即可盛起食用。
