食物疗法需注意的因素，动脉内脂肪沉积加速，易引起动脉硬化，导致血压升高。
多吃低脂肪、优质蛋白食物，对增加血管弹性、防止恶性高血压并发症的发生具有积极作用，多吃优质蛋白食品如豆类、鱼类、家禽类等，可以帮助改善恶性高血压患者血管的通透性。恶性高血压患者每日脂肪摄入不能超过50g。
多吃绿色蔬菜和水果C、胡萝卜素、纤维素等多种营养物质，能改善心肌功能和血循环，帮助体内多余胆固醇和脂肪排出。
多吃含钙食物，还有降压功效。恶性高血压患者应多吃奶、豆类、海产品、绿色蔬菜等含钙较多的食物。
多吃粗粮、薯类等作为主食，如玉米、燕麦、荞麦、小米等，这些粗粮含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，排出多余胆固醇。
饮食规律，少吃多餐，七八成饱就可以，减轻胃肠道的负担，保持体重，有利于控制血压。恶性高血压患者要少吃多餐，定时定量吃饭，养成良好的习惯。
饮食清淡，盐还有对抗降压药物的作用。恶性高血压患者要少吃盐。
远离兴奋神经的食物，远离咖啡、浓茶等刺激神经兴奋的饮料，这些饮料会导致血压上升。