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含有丰富的氨基酸、纤维素，其酸性的碱类具有抗色素的作用。有辅助减少皮肤色素沉着的作用。
100g清油炒食。
具有一定的消炎作用，能够改善机体的免疫功能，促进皮肤炎症的恢复。
100g清炒食用。
含有丰富的维生素C，具有很强的还原性，能够促进皮肤色素被代谢成无色素的化合物。
150g与鸡蛋同炒食用。
属于发物性的食物，可降低机体的免疫功能，造成黑色素的拓展、增加。不利于原有黑色素的消退。
宜吃维生素C含量高的能够去黑色素的柠檬、西红柿。
多含有人工的色素成分，可因黑色素的蓄积，造成原有的黑色素加重。
宜吃无色素的调味品，如食用盐，注意每日用量小于6g避免过度造成高血压。
含有一定的人工黑色素，对于有皮肤色素性疾病以及感染性疾病的患者都是不利的。
宜吃无色素的白醋。
