一般在冬季，天气都会特别寒冷，这时植物进行的光合作用往往不能完全将农药全部吸收。而剩余的多数则直接进入大棚种植的植物当中。如果居民在市场买到农药残余量比较高的蔬菜而没有进行很好地排毒的话，是很有可能发生农药中毒的。

农药中毒潜伏期多在0.5小时内，短者10分钟，长者可达2小时，出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、食欲减退、倦乏、四肢发麻无力、视力模糊。中毒较严重者，可伴有腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小。更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹。

医生建议，购买蔬菜水果要在正规的集贸市场或超市，这些场所的蔬菜水果一般都经过农药残留检测，合格才能上市，不要认为田间地头和流动摊贩的水果蔬菜最新鲜而盲目购买，这些未上市的果蔬大多没有经过抽检，不能保证农药残留合格。此外，食用蔬菜时最好在水中充分清洗浸泡，食用水果时尽量削皮，葡萄等不好去皮的水果要经半小时浸泡后再食用。

一旦出现食物中毒症状要及时进行自救，严重时要到医院接受抢救治疗。农药中毒患者无法在两小时内送到医院的，可采取以下急救方法：

1.大量饮水，用鸡毛探喉咙，诱发呕吐中毒食物;

2.用手指刺激喉部，诱发呕吐中毒食物;

3.有条件的及时进行静脉注射阿托品，要反复注射，随后立即送医院。

冬季发生食物中毒之后一定要及时去正规医院取得医生的帮助，切记不要自行胡乱服药，防止事态的进一步扩大。以上就是小编为大家整理的冬季如何预防食物中毒的一些方法了。希望对大家有所帮助。