说起炒花生，大家都是很熟悉的，炒花生我们经常吃，餐桌上随处可见炒花生的影子，炒花生的吃法有很多，炒花生的作用和功效也是很多的，那么吃炒花生米会发胖吗?下面小编来给你介绍一下关于炒花生米的问题。

1.吃吃炒花生米会发胖吗

有好多人担心炒花生中的脂肪含量过高，吃多了会不会长胖这个问题，其实大可不必这么担心，炒花生中所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，可以调节血脂，避免高血压、心脏病以及冠心病等疾病的发病危险。有专家曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以炒花生油、炒花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后，两组人的体重平均都减了11磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃炒花生的那组体重却没增加。由此可见，吃炒花生并不会发胖。

2.炒花生米的营养价值

2.1、炒花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.2、炒花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

2.3、炒花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

3.炒花生米的存储

要想储存好炒花生米最重要的是让炒花生米充分的干燥，可以将买的炒花生米先晒几天，然后用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。