2022-08-24 14:49:42
玉米馒头闻起来是清甜的玉米味,吃起来也甜甜的,但是意外的是玉面馒头所含的糖份很少,并不会造成发胖,因此减肥的人也可以吃,此外,玉米面当中有富余的谷胱甘肽,这是一种能够与致癌物质结合的化学品,进而使其失去毒性,因此在医学上常被用来治疗肿瘤等肿大疾病,因此多吃玉米面有益无害。
玉米面馒头主要由面粉、玉米面制成的馒头面包。玉米面中富含蛋白质,蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。玉米面可制作窝头、丝糕等。
现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽及微量元素硒。谷胱甘肽在人体内能与外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。因此玉米面鱼油抗癌抑癌的作用,可减少结肠癌的发生。适宜癌症患者及中老年人食用;及习惯性便秘之人食用。馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
另外,玉米面含有较多的不饱和脂肪酸,对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用以及适宜肥胖症、脂肪肝者。因而,由玉米面制成的玉米面馒头是新型的方便食品,几乎含有玉米面的全部营养成分。而且玉米面馒头的热量也不高,约261大卡,作为早点可满足人体能量消耗,同时又不易造成能量过剩,适合减肥人士食用。