哪些食物加热后维生素C的损失比较少

在高温下，食物中的维生素C会发生损失。然而，有些食物在加热后损失较少，原因如下：

1. 叶菜类蔬菜：叶菜类蔬菜，如菠菜、小白菜和芥蓝，富含维生素C。在烹饪这些食物时，建议先将它们放入冷水中，再放入沸水中焯烫，以减少维生素C的损失。此外，这些蔬菜可以在烹饪后用冰水浸泡，以增加其口感和营养价值。

2. 柑橘类水果：柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子，含有丰富的维生素C。由于这些水果的皮中含有天然的抗氧化剂，因此建议在烹饪时保留皮。此外，柑橘类水果也可以榨汁或制作成果酱，以保留更多的维生素C。

3. 深色蔬菜：深色蔬菜，如紫甘蓝、红菜椒和紫薯，含有大量的维生素C。在烹饪这些食物时，建议选择较嫩的部分，并尽可能地减少烹饪时间。此外，将蔬菜炒熟后，可以用冰水浸泡一段时间，以增加其口感和营养价值。

4. 牛奶制品：牛奶制品，如牛奶、酸奶和奶酪，含有一定量的维生素C。尽管牛奶制品中的维生素C含量较低，但它们仍然是一种重要的营养来源。

总的来说，一些富含维生素C的食物在加热时损失较少，因为它们含有天然的抗氧化剂和较少的脂肪含量。此外，一些烹饪技巧，如焯烫叶菜类蔬菜、保留柑橘类水果的皮、选择较嫩的部分和尽可能减少烹饪时间等，也可以减少维生素C的损失。以上这些食物在加热之后会流失维生素的情况，但是建议患者平时要多吃一些富含维生素的食物，可以有助于身体的健康同时，应该多吃一些脂蛋白的食物，适当的进行锻炼，增强体质。要养成良好的生活习惯。