胃癌切除四个月后，一般是可以适当吃韭菜的，但是不能过多，也不能进食韭菜胶囊。原因如下：

1. 韭菜含有丰富的维生素C、维生素A、钙、磷等，还含有挥发性硫化丙烯、硫化物、黄酮类化合物等，能够降低血脂，软化血管，适量食用能够促进食欲。

2. 韭菜属于温性食物，有温中行气、健胃益肾、散瘀解毒等作用，对于胃癌术后恢复有一定的帮助。

3. 韭菜中含有植物性芳香油，有增进食欲的作用，能增强胃肠蠕动，对食欲不振、反胃、呕吐、腹胀、便秘等症状有效。

4. 韭菜中含有硫化物等物质，这些物质可以抑制体内的幽门螺旋杆菌的生长，因此韭菜对于胃癌术后的恢复有一定的帮助。