吃山药对人体健康有很多好处，以下是其中的一些原因：

1. 增强免疫力：山药含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂等，这些物质有助于增强免疫系统的功能，从而帮助身体抵御疾病。

2. 控制血糖：山药含有一种叫做粘蛋白的物质，这种物质可以减缓血糖的吸收，从而帮助控制血糖水平。这对于糖尿病患者来说是非常有益的。

3. 促进消化：山药含有淀粉酶，这种酶可以促进消化道的消化功能，从而帮助减轻肠胃负担。

4. 降低胆固醇：山药含有一种叫做皂角苷的物质，这种物质可以降低血液中的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

5. 改善睡眠：山药含有一种叫做色氨酸的氨基酸，这种氨基酸可以促进身体产生褪黑激素，从而帮助改善睡眠质量。